Nghiệm thu cấp cơ sở Dự án sản xuất thử nghiệm phát triển chuỗi giá trị từ tỏi tía Ba Đồn, Quảng Trạch, Quảng Bình

Sáng ngày 31/7/2025, tại Trường Đại học Quảng Bình đã diễn ra Hội nghị nghiệm thu cấp cơ sở Dự án sản xuất thử nghiệm “Phát triển chuỗi giá trị từ tỏi tía Ba Đồn, Quảng Trạch, Quảng Bình”. Dự án do Công ty TNHH Tư vấn Đầu tư Quang Minh Inco chủ trì thực hiện, dưới sự chủ nhiệm của TS. Lý Thị Thu Hoài – Giảng viên Trường Đại học Quảng Bình, đồng thời là thành viên của Hiệp hội Sản xuất và Xuất khẩu Nông lâm Thủy sản tỉnh Quảng Trị (QAFASEP). Dự án được triển khai trong giai đoạn từ tháng 9/2023 đến tháng 8/2025, với sự hỗ trợ của Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Quảng Bình (nay là Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Quảng Trị).

Ông Phạm Thanh Nam – Phó Giám đốc Sở Khoa học và công nghệ tỉnh Quảng Trị, phát biểu chỉ đạo hội nghị.

Tham dự và chỉ đạo hội nghị có ông Phạm Thanh Nam – Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Quảng Trị. Hội đồng nghiệm thu do TS. Võ Khắc Sơn – Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Quảng Bình làm Chủ tịch, cùng các thành viên phản biện là TS. Trần Lý Tưởng và ThS. Phan Trung Thông, cùng nhiều chuyên gia, nhà khoa học đến từ các cơ quan chuyên môn.

Hội đồng khoa học đánh giá nghiệm thu cấp cơ sở nhiệm vụ khoa học và công nghệ.

Trong quá trình triển khai dự án, Hiệp hội QAFASEP cũng đã có nhiều hỗ trợ thiết thực trong việc tư vấn kỹ thuật, định hướng phát triển sản phẩm, giúp nhóm thực hiện hoàn thiện hồ sơ, chuẩn hoá sản phẩm phù hợp với quy định của pháp luật, gắn với yêu cầu thị trường và xu hướng tiêu dùng.

Dự án tập trung vào việc khẳng định giá trị và xây dựng chuỗi sản phẩm từ giống tỏi tía bản địa – một đặc sản nông nghiệp nổi tiếng của vùng Nam Quảng Trạch, đặc biệt là xã Quảng Minh, nay thuộc thị xã Ba Đồn. Đây là loại tỏi có củ chắc, mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng được người tiêu dùng đánh giá cao.

Trước đó, nhiều mô hình hỗ trợ phát triển thương hiệu tỏi tía Ba Đồn đã được triển khai, tiêu biểu là mô hình Hợp tác xã sản xuất tỏi sạch và kinh doanh dịch vụ tổng hợp Cồn Nâm, với các sản phẩm tỏi khô, tỏi đen và rượu tỏi đen. Tuy nhiên, việc phát triển sản phẩm vẫn còn hạn chế, chủ yếu mới tập trung vào tỏi khô.

Dự án sản xuất thử nghiệm lần này không chỉ kế thừa mà còn mở rộng, đa dạng hóa sản phẩm từ tỏi tía như: mật ong tỏi lên men – sản phẩm từng đạt Giải Nhất cuộc thi Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Quảng Bình năm 2022. Đồng thời, dự án xây dựng cơ sở dữ liệu khoa học về giống tỏi tía, thử nghiệm quy trình sản xuất ở quy mô bán công nghiệp, hướng đến thương mại hóa và phát triển bền vững thương hiệu.

Dự án đã tập trung nghiên cứu, cải tiến và hoàn thiện các quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ tỏi tía Ba Đồn, hướng đến mục tiêu chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang mô hình bán công nghiệp, đảm bảo hiệu quả kỹ thuật – chất lượng – an toàn thực phẩm và khả năng nhân rộng. Sơ đồ quy trình tổng thể từ thu mua nguyên liệu đến thành phẩm đã được xây dựng và vận hành thử nghiệm.

Sơ đồ quy trình công nghệ tổng thể

Theo đánh giá của Hội đồng nghiệm thu, dự án đã hoàn thành đầy đủ các nội dung và mục tiêu đề ra, đảm bảo chất lượng, tiến độ thực hiện. Các sản phẩm sau thử nghiệm có chất lượng cao, hình thức bao gói đẹp, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và nhận được phản hồi tích cực từ thị trường. Đặc biệt, tính khả thi của quy trình sản xuất và tiềm năng thương mại hóa được đánh giá cao. Tuy nhiên, thành viên hội đồng vẫn xác định dự án còn một số lỗi nhỏ cần phải chỉnh sữa và khắc phục.

CN. Nguyễn Hữu Định, Uỷ viên hội đồng, đã chỉ ra những điểm cần sữa chữa và khắc phục trong dự án.

Phát biểu tại hội nghị, ông Phạm Thanh Nam nhấn mạnh: “Dự án là minh chứng rõ nét cho việc ứng dụng khoa học – công nghệ vào phát triển nông sản đặc sản địa phương. Đây là tiền đề quan trọng để Quảng Trị tiếp tục nhân rộng mô hình, hỗ trợ xây dựng chuỗi giá trị sản phẩm tỏi tía Ba Đồn trên thị trường”.

Việc nghiệm thu thành công dự án đã góp phần quan trọng trong việc định vị lại ngành hàng tỏi đặc sản Quảng Bình, mở ra hướng đi mới cho phát triển nông nghiệp địa phương gắn với đổi mới sáng tạo, du lịch và thương mại.